2017年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)8日上午在人民大會(huì)堂舉行，蓬萊京魯漁業(yè)有限公司參與完成的“魷魚貯藏加工與質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
該項(xiàng)目由渤海大學(xué)副校長(zhǎng)勵(lì)建榮教授主持完成，屬于食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域，針對(duì)制約我國(guó)魷魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“甲醛超標(biāo)”等瓶頸難題，系統(tǒng)開展了魷魚甲醛控制、原料保鮮與品質(zhì)改良等關(guān)鍵技術(shù)研究和集成應(yīng)用，歷經(jīng)10余年的研究攻關(guān)，首次闡明了魷魚內(nèi)源性甲醛產(chǎn)生機(jī)制，首創(chuàng)了魷魚內(nèi)源性甲醛控制技術(shù);首創(chuàng)了魷魚船上超低溫保鮮技術(shù)，突破了魷魚原料保鮮和品質(zhì)改良關(guān)鍵技術(shù);突破了魷魚魚糜和新型休閑調(diào)理制品加工技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了副產(chǎn)物的高值化利用，完善了魷魚產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。該項(xiàng)目成果在國(guó)內(nèi)多家大型水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)用，近三年累計(jì)新增銷售額73.11 億元，新增利潤(rùn)10.97 億元。
多年來(lái)，京魯漁業(yè)以為消費(fèi)者提供健康的海洋食品為己任，堅(jiān)持科研創(chuàng)新，持續(xù)保持技術(shù)先進(jìn)性，創(chuàng)建了國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心、山東省京魯漁業(yè)院士工作站等研發(fā)平臺(tái)，獲批了國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)示范企業(yè)、全國(guó)主食加工業(yè)示范企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)等重要榮譽(yù)。通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，以消費(fèi)者為導(dǎo)向，不斷滿足市場(chǎng)需求，為企業(yè)注入新的活力，京魯漁業(yè)正在茁壯成長(zhǎng)!
